Cá đuối nướng chấm sốt ớt xanh Đà Nẵng

Nhắc đến cá đuối, chắc hẳn nhiều người sẽ thấy lạ lẫm, vì đây không phải món ăn quen thuộc của người đồng bằng. Song, những người xứ biển ít ai chưa nếm thử món ăn đơn giản mà tuyệt vời này.

Cá đuối mình dẹt, đuôi dài, có nhiều ở các tỉnh miền Trung. Tuy có hình dẹt, song thịt cá đuối rất béo, nhiều đạm và chất bổ, nướng lên thơm lừng. Có nhiều cách chế biến cá đuối như làm lẩu, cà ri…, song ngon nhất vẫn là nướng. Khi nướng, có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên con. Tuy nhiên, theo thiển ý của Quán Kiến, cá đuối phải nướng nguyên con mới…chất!  

Nướng cá vừa đơn giản, lại vừa phức tạp. Đơn giản ở thao tác và thời gian nướng, song khâu sơ chế và tẩm ướp lại rất kỳ công. Cá đuối mình mỏng, lại có nhớt nên người đầu bếp phải khéo léo lọc ruột, chà nhớt sao cho cá vừa sạch lại không bịt nát. Sau khi sơ chế, dùng dao khía nhẹ lên thớ thịt trước khi đem ướp. Ướp hỗn hợp gia vị tỏi, nghệ, tiêu…..thỉnh thoảng lật cá cho gia vị ngấm vào từng thớ thịt. Để một lúc, khi thịt ngấm đều rồi nướng.

Đặc điểm của cá đuối là không có xương cứng, mà chỉ có sụn. Vì vậy, các thực khách không cần lo lắng quá về việc…hóc xương cá đuối. Hơn nữa, cá đuối tại Quán Kiến được chấm với sốt ớt xanh Đà Nẵng. Ái chà chà…vị cay thanh mát kết hợp với món nướng…còn gì bằng.

Mọi chi tiết xin liên hệ:
Quán Kiến – 143 Nghi Tàm – Tây Hồ - Hà Nội
www.quankien.com
hotline: 097.83.999.83 (Thùy Anh) hoặc 0983.430.136 (Nam)

Ngoài ra, các bạn có thể đặt món online tại kênh Kiến Food:https://www.facebook.com/KienFood143NghiTam?fref=ts
Và gọi cho chúng tôi theo số: 0912.969.497 hoặc 04.6.291.0747