Quán Kiến 143 Nghi Tàm: GÀ NƯỚNG MẮC KHÉN

Các nhà hàng, các quán nhậu ở Hà Nội này chế biến được bao nhiêu món từ gà nhỉ? Nào là: gà luộc, gà hấp, gà rán, gà rim, gà quay, gà rang muối… Tất cả đều hấp dẫn. Nhưng ai đã từng ăn gà nướng mắc khén thì phải thốt lên: ngon đến lạ !

Gà nướng mắc khén là một món ăn của người Thái. Người Thái nướng gà luôn có thơm ngọt lạ thường. Đó chính là bí quyết từ Mắc khén. Mắc khén hay còn gọi là Hạt tiêu rừng có vị cay nhưng hương thơm chính nhờ vỏ ngoài khi rang vừa chín tới. Nếu thiếu thứ gia vị này, món gà nướng sẽ không mang cái tên đầy đủ “gà nướng mắc khén”.

Trên than hoa hồng rực, mỡ gà tứa ra xèo xèo, những gia vị thơm ngon được ngấm được một lúc nhờ nhiệt mà ngấm dần vào từng xớ thịt. Khi chín, da gà vàng ươm, mỏng, giòn, bám chặt lấy phần thịt mà vẫn đảm bảo không bị cháy. Lúc chặt miếng và sắp lên đĩa, thịt gà chín mềm, hương thơm đặc trưng của mắc khén tiếp tục lan tỏa. Người ta rắc mắc khén lên trên cùng với lá chanh thái chỉ để kết thúc một công đoạn chế biến. Công đoạn này mang tính quyết định cho món gà, như một con triện thể hiện sự khác biệt của ẩm thực Thái Sơn La.

Các món ăn dân tộc lâu nay đã trở nên quen thuộc tại các nhà hàng đặc sản, những quán ăn ngon nổi tiếng, đặc biệt là trong các quán nhậu. Các đầu bếp của quán nhậu đông khách là người luôn gắng tìm được bí quyết chế biến những món đặc sản vùng miền. Nhưng không phải nhà hàng nào cũng có món ngon đặc sắc này!
Gà nướng mắc khén hiện bán tại quán Kiến – 143 Nghi Tàm – Tây Hồ - Hà Nội với giá 190k/nửa con – 350k/1 con. Gà dùng để nướng là gà chạy bộ Ba Vì. Với những nguyên liệu tuyển chọn và đảm bảo chất lượng, gà nướng mắc khén ở quán nhậu Kiến luôn được nhiều người yêu thích!