Nộm da trâu là món ăn có xuất xứ từ dân tộc Thái ở Sơn La. Mỗi lẫn có dịp ghé Sơn La, dân đi phượt không thể bỏ qua việc một lần được có dịp thưởng thức món ăn này.
Được thưởng thức nộm da trâu trong một lần đi phượt, chủ Nhà hàng quán Kiến quyết định đưa món này vào thực đơn của nhà hàng nhằm giới thiệu cho thực khách Hà Nội và những người sành ăn được biết đến.
Da trâu khi chưa qua sơ chế rất dày và cứng, có màu đen. Vì vậy trước khi làm món nộm, da trâu được đem nướng sơ qua rồi đem luộc trong khoảng 1 giờ đến 1 giờ rưỡi nhằm làm sạch lông, loại bỏ đi những phần dính bẩn và làm cho da trâu mềm.
Sau khi luộc chín, bên ngoài miếng da trâu có màu vàng đậm, bên trong có màu vàng nhạt, nhìn trong trong. Tiếp theo, da trâu được đầu bếp thái từng miếng nhỏ, da trâu thái càng mỏng thì sẽ không còn dai và càng có độ giòn
Đối với cách thức làm những món nộm thông thường, vị chua thường là giấm hoặc chanh. Tuy nhiên, với nộm da trâu, cái làm nên vị ngon đặc biệt của món nằm ở nước măng ngâm chua. Đó là vị chua chua, thơm thơm, hăng hăng của măng trúc. Nước măng ngâm chua được Nhà hàng quán Kiến tự tay làm và ngâm.
Nộm da trâu không cần nhiều gia vị mà chỉ cần một ít muối, đường, mắc khén ( hạt tiêu rừng) hòa quyện cùng với da trâu, nước măng chua, rau và ớt trộn đều là cũng đủ ngon mà vẫn giữ được hương vị thơm giòn.
Cách trình bày đơn giản, không cần bày biện, trang trí nhiều hoa văn; nộm da trâu được bày trên chiếc mẹc làm bằng mây giản dị có lót lá dông nhưng cũng đủ sức làm thu hút biết bao lượt thực khách tìm đến.
Khi thưởng thức bạn nên gắp cả da trâu, lạc, ớt và rau thơm thêm một ít nước măng chua rồi từ từ cảm nhận. Cái hương vị thơm ngon của lạc rang, vị giòn của da trâu cùng một ít cay cay của ớt và thơm thơm của rau mùi khiến bạn không thể nào quên. Và sẽ càng ngon tuyệt hơn nữa khi trong không khí se lạnh của tiết trời Hà Nội bạn ăn kèm nộm da trâu với xôi nếp nướng mỡ gà chấm muối vừng.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Quán Kiến – 143 Nghi Tàm – Tây Hồ - Hà Nội
www.quankien.com
hotline: 097.83.999.83 (Thùy Anh) hoặc 0983.430.136 (Nam)
Ngoài ra, Quán Kiến cũng có dịch vụ chuyển món về nhà. Các bạn có thể liên lạc với chúng tôi theo số hotline: 0912.969.497 hoặc 04.6.291.0747
Bạn đã từng thưởng thức các món ngon tại Quán Kiến? Hoặc rất có thể bạn chưa từng thử! Câu trả lời dù đã hay chưa không quan trọng nữa, vì bạn sắp có được cơ hội nhận voucher giảm 30% tại quán. Vậy là, những người “đã” sẽ có cơ hội quay lại quán Kiến để thả sức nhậu, còn những người “chưa” sẽ có dịp trải nghiệm các món ăn vô cùng độc đáo tại Quán Kiến – 143 Nghi Tàm.
Thể lệ rất đơn giản:
Quy chế:
- Tặng ngay voucher giảm 30% cho người share có lượt like nhiều nhất
- Ngươi có lượt like nhiều thứ 2 và thứ 3 sẽ được tặng thẻ 15% và thẻ 10%
- Chỉ tính từ 100 like trở lên
- Chỉ áp dụng cho nhóm khách từ 6 người trở xuống
- Thời gian công nhận lượt like: Từ ngày 20 – 25/9/2014
- Thời gian áp dụng voucher: trong vòng 3 tháng
Thao tác:
1) Like Page + Like POST NÀY (“Cơ hội nhận Voucher 30% từ Quán Kiến”)
2) SHARE POST LÊN WALL(ở chế độ publich) với lời bình hợp lý
3) TAG tên ít nhất 5 friends của mình vào comment bên dưới
4) Đến cuối ngày25/9 hoặc sáng 26/9, bạn hãy inbox cho facebook/panpage của quán Kiến các nội dung sau:
+ Ảnh chụp màn hình
+ Đường link nội dung share của mình
+ Tên và số điện thoại liên lạc
- Quán Kiến sẽ tổng kết xem ai có lượt share nhiều nhất và công bố vào khoảng thời gian từ 19h đến 20h cùng ngày
- Sau đó liên lạc với bạn có nhiều lượt like nhất để bạn đến quán lấy voucher
- Khi đến quán: bạn nói tên, số điện thoại, lấy CMND ra để chứng minh tên Nếu quên CMND, Quán Kiến sẽ nháy máy cho bạn để check.
- Khi sử dụng thẻ: Chủ voucher có quyền cho bạn bè, người quen.
Kiến chúc các bạn sẽ may mắn!
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Quán Kiến 143 Nghi Tàm – Tây Hồ - Hà Nội
www.quankien.com
hotline: 097.83.999.83 (Thùy Anh) – 0983.430.136 (Nam)
Link ảnh : http://on.fb.me/1uQ8wQZ
Lẩu riêu cua và lẩu cá giòn là hai loại lẩu được ưa chuộng đặc biệt tại Kiến. Lẩu riêu cua thơm lừng bởi bỗng rượu, ngon bởi vị chua ngọt, thanh cùng gạch cua, đậu phụ chiên giòn, sườn....Ăn kèm là thịt gầu bò, thịt bắp bò và rau chuối thái rối, xà lách, tía tô...
Nếu lẩu riêu cua mang đậm hương vị của ẩm thực Bắc bộ, thì lẩu cá giòn lại là chất Nam bộ, với vị chua cay đặc trưng. Cá giòn là loại cá nước lợ, nặng từ 5-7kg, khi ăn giòn giòn, sần sật nên gọi là cá giòn.
Địa chỉ quán Kiến: 143 Nghi Tàm – Tây Hồ - Hà Nội. Website: www.quankien.com,
Facebook:http://www.facebook.com/pages/Quán-Kiến/155177107912144
Điện thoại: 04.62972021 - 04. 38294142
Hotline: 097.83.999.83 (Thùy Anh); 098.343.0136 (Nam)
